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एक बहुरंगी मसाले की विशेषताएं: हरे और बैंगनी तुलसी में क्या अंतर है और कौन सा स्वस्थ है?

 एक बहुरंगी मसाले की विशेषताएं: हरे और बैंगनी तुलसी में क्या अंतर है और कौन सा स्वस्थ है?



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तुलसी दुनिया भर के लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला एक स्वादिष्ट मसाला है। पत्तियों के रंग के अनुसार, हरे और बैंगनी प्रजातियों को प्रतिष्ठित किया जाता है।

वे अपने गुणों और आवेदन के तरीकों में भिन्न कैसे हैं, जो एक अधिक उपयोगी है और लाल तुलसी क्या है, क्या यह बैंगनी से कोई मतभेद है?

इस पौधे की कौन सी किस्मों को देश में या गमले में लगाना बेहतर है? आइए जानें उनकी सभी विशेषताओं के बारे में।

इसके अलावा लेख में हम तुलसी, प्रकार और किस्मों, खोज के इतिहास, contraindications की रासायनिक संरचना पर विचार करेंगे।

प्रकार और किस्में

हरी तुलसी की सबसे लोकप्रिय किस्में हैं:

  • "ग्रीन कॉर्नफ्लावर";
  • "सुर";
  • "विस्फोट";
  • "पसंदीदा";
  • "साइट्रिक";
  • "कारमेल"।

बैंगनी तुलसी की सबसे लोकप्रिय किस्में (जिन्हें लाल भी कहा जाता है):

  • "थाई";
  • "येरेवन";
  • "ओपल";
  • "अरारत";
  • "काली मिर्च का स्वाद";
  • "बैंगनी";
  • "मौरिटानियन";
  • "टेबल";
  • मॉस्कवॉटरस्की।

गंध और स्वाद

हरी तुलसी में हल्का स्वाद होता है। यह जड़ी बूटी डेसर्ट बनाने के लिए उपयुक्त है, जो बैंगनी तुलसी के साथ नहीं है। इसकी सुगंध भी नाजुक होती है। अरोमा को अक्सर किस्मों के नाम से आंका जा सकता है। "नींबू" किस्म में वास्तव में नींबू की गंध होती है, इसे नींबू पानी में जोड़ा जा सकता है। और "कारमेल" विविधता में एक स्पष्ट कारमेल गंध है।

बैंगनी तुलसी में एक तीखा स्वाद होता है, इसलिए इसे मुख्य रूप से मांस व्यंजन में जोड़ा जाता है। बैंगनी तुलसी में तीखी गंध होती है जिसे दूर से भी महसूस किया जा सकता है।

वास

हरे और बैंगनी दोनों तुलसी अब सभी देशों में उगाए जाते हैं। लेकिन नरम हरे तुलसी का स्वाद यूरोपीय लोगों के साथ अधिक लोकप्रिय है, जो इस पौधे को डेसर्ट में जोड़ते हैं, जबकि इंगित बैंगनी तुलसी को पूर्व के लोगों द्वारा पसंद किया जाता है।

खोज का इतिहास

वैज्ञानिकों का सुझाव है कि तुलसी की ऐतिहासिक मातृभूमि अफ्रीका है। इसे सिकंदर महान के सैनिकों द्वारा यूरोप लाया गया था। यह 18 वीं शताब्दी में रूस में दिखाई दिया और मूल रूप से औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किया गया था। अन्य स्रोतों के अनुसार, जर्मन बारहवीं शताब्दी में पूरे यूरोप में तुलसी फैलाते थे। हरे और बैंगनी तुलसी की खोज के इतिहास में अंतर के बारे में कोई सटीक जानकारी नहीं है।

रासायनिक संरचना और लाभ

रासायनिक संरचना बैंगनी और हरी तुलसी के बीच थोड़ी भिन्न होती है। संयंत्र विटामिन ए, सी, पीपी, आवश्यक तेल में समृद्ध है जो तुलसी को ऐसी गंध, कपूर देता है।

तुलसी को सक्रिय रूप से लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है, रूस में, संयंत्र विशेष रूप से चिकित्सा प्रयोजनों के लिए उगाया गया था।

  • हरे और बैंगनी तुलसी दोनों में जीवाणुरोधी गुण होते हैं, जो घाव को कीटाणुरहित करते हैं।
  • बैंगनी तुलसी आंतरिक अंगों और पेट फूलने के रोगों में मदद करता है।
  • यह गठिया और गठिया से पीड़ित लोगों के लिए भी अनुशंसित है।
  • दोनों प्रकार के तुलसी का उपयोग सिरदर्द के लिए एक सस्ते और प्राकृतिक उपचार के रूप में किया जाता है, और भारत में तुलसी को मस्तिष्क के कार्य में सुधार और स्मृति में सुधार के लिए माना जाता है।
  • ग्रीन तुलसी तनाव से राहत, तनाव से राहत दिलाने में विशेष रूप से सहायक है।
  • तुलसी एक कामोद्दीपक है, यह पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए "सही मूड" में ट्यून करने में मदद करता है, इसलिए तुलसी को डेट पर खाना एक अच्छा विकल्प है।
  • और काम पर एक कठिन दिन के बाद आराम करने के लिए, अपने बाथटब को भरें और पानी में क्रीम, शहद और तुलसी के आवश्यक तेल की कुछ बूंदों का मिश्रण डालें।

मतभेद

बैंगनी और हरे रंग की तुलसी लेने के लिए मतभेद अलग नहीं हैं या थोड़ा अलग। यह संयंत्र रक्त के थक्के विकारों, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, घनास्त्रता और हृदय प्रणाली के अन्य रोगों के मामले में नहीं लिया जाना चाहिए, खासकर अगर किसी व्यक्ति को स्ट्रोक या दिल का दौरा पड़ा हो।

तुलसी को गर्भावस्था, उच्च रक्तचाप और मधुमेह की बीमारी में contraindicated है, और स्तनपान कराने वाली महिलाओं द्वारा नहीं खाया जाना चाहिए।

आवेदन के क्षेत्र में क्या अंतर है?

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, खाना पकाने में तुलसी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

ग्रीन तुलसी को मुख्य रूप से पेस्ट्री, बेक्ड सामान और पेय पदार्थों में जोड़ा जाता है - चाय और विभिन्न शीतल पेय। इसकी मीठी गंध और हल्के स्वाद के कारण, इसे उन व्यंजनों में भी जोड़ा जा सकता है जिन्हें नमकीन और मीठे विपरीत की आवश्यकता होती है।

बैंगनी तुलसी स्पाइसीयर है, जिसके लिए यह पूर्व में बेशकीमती है। इसका स्वाद काली मिर्च की याद दिलाता है। बैंगनी तुलसी का उपयोग सीजन के मांस, मछली और कुछ सलाद और पास्ता के लिए किया जाता है। बैंगनी तुलसी की चाय में बैंगनी रंग होगा। यदि आप नींबू जोड़ते हैं, तो चाय उज्ज्वल गुलाबी हो जाती है।

बढ़ रही है

तुलसी को उपजाऊ, अच्छी तरह से तैयार मिट्टी, उड़ने से सुरक्षित स्थानों के साथ-साथ मिट्टी में कार्बनिक पदार्थों की उच्च एकाग्रता पसंद है। आदर्श अगर तुलसी आलू से पहले है। खेती के बारे में अलग से पढ़ें।
बैंगनी और हरा तुलसी उगाना अलग नहीं है। इन्हें एक साथ लगाया जा सकता है।

क्या उन्हें व्यंजन में जोड़ा जा सकता है?

आप इन प्रकार के तुलसी को जोड़ सकते हैंहालांकि, इस तथ्य से नहीं कि यह समझ में आता है। यह संयोजन असामान्य व्यंजनों के लिए एक दिलचस्प विकल्प हो सकता है। यह प्रयोग के लिए बहुत जगह है!

हमने आपको हरे और बैंगनी तुलसी के प्रकारों के बीच के अंतर के बारे में बताया, बताया कि इनका उपयोग पाक और औषधीय प्रयोजनों के लिए कैसे किया जाता है। हमें उम्मीद है कि आपको हमारा यह लेख उपयोगी लगा होगा। हम आपको साहसी पाक प्रयोगों और सफलता की कामना करते हैं!


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