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सौंफ के बीज के औषधीय और पाक गुण - शरीर पर प्रभाव और पौधे का उपयोग करने के तरीके

सौंफ के बीज के औषधीय और पाक गुण - शरीर पर प्रभाव और पौधे का उपयोग करने के तरीके


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सौंफ के बीज के बहुमूल्य गुणों को लंबे समय से जाना जाता है। प्राचीन रोम और ग्रीस में, यह पौधा जीत और सफलता का प्रतीक था। आजकल, बीज खाना पकाने में, साथ ही साथ दवा में उपयोग किया जाता है।

लेख में, हम अध्ययन करेंगे कि सौंफ़ के बीज क्या हैं और वे कैसे दिखते हैं, क्या वे डिल की तरह दिखते हैं, और इसकी रासायनिक संरचना, संकेत और मतभेद पर भी विचार करते हैं।

हम उस पाठ से सीखते हैं जिससे बीमारियां सौंफ़ बीज की मदद करती हैं, साथ ही साथ कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने में बीज का उपयोग कैसे किया जाता है।

यह क्या है और यह कैसा दिखता है?

यह अभी भी माना जाता है कि सौंफ और डिल दो समान पौधे हैं। वास्तव में, यह एक भ्रम है। उनके पास जो कुछ भी है वह यह है कि वे एक ही परिवार के हैं - छाता।

सौंफ़ द्विवार्षिक है और डिल वार्षिक है। सौंफ़ के बीज हरे रंग के होते हैं और इसमें एक आयताकार आकार होता है।

और डिल के बीज गहरे भूरे रंग के आकार में छोटे होते हैं। इस संबंध में, सौंफ़ के बीज और डिल के बीज समान अवधारणाएं नहीं हैं, जैसा कि कई लोग सोचते हैं। फ़ेनिल का अपना घरेलू या लोकप्रिय नाम है - फार्मास्युटिकल डिल।

सौंफ़ के बीज लगभग 8 मिमी लंबे और लगभग 3 मिमी चौड़े होते हैं। वे अच्छी तरह से परिभाषित धारियों के साथ घने, दृढ़ हैं।

उपयोगी और औषधीय गुण

बीज के क्या फायदे हैं? वे कई दवाओं के घटक हैं। इससे पता चलता है कि उनमें स्वस्थ घटक होते हैं।

रासायनिक संरचना

उत्पाद के 100 ग्राम में शामिल हैं:

  • प्रोटीन - 15.80 ग्राम;
  • वसा - 14.87 ग्राम;
  • कार्बोहाइड्रेट - 52.29 जीआर।

कैलोरी सामग्री 345 किलो कैलोरी है।

बीज में विटामिन, विभिन्न मैक्रो-और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। हम तालिका में इन पदार्थों की संख्या और नाम पर विचार करेंगे।

पदार्थ का नामरकमदैनिक मूल्य का प्रतिशत
विटामिन ए7.0 माइक्रोग्राम4,5
विटामिन बी 10.408 मि.ग्रा34
विटामिन बी 20.353 मि.ग्रा28
विटामिन पीपी6,050 मिलीग्राम37
विटामिन बी 60.470 मिलीग्राम36
विटामिन सी21.0 मिग्रा35
सोडियम88 मिग्रा6
पोटैशियम1694 मिलीग्राम36
कैल्शियम1196 मिलीग्राम120
तांबा1,067 मिग्रा118
लोहा18.54 मिग्रा232
मैगनीशियम385 मिलीग्राम96
फास्फोरस487 मिग्रा70
जस्ता3.70 मिलीग्राम33,5

इसके अलावा, इसमें फाइबर भी होता है। 100 ग्राम बीज में, इसका 39.8 ग्राम। इसकी उपस्थिति के लिए धन्यवाद, सौंफ़ बीज कब्ज के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है।

उपरोक्त सभी तत्वों की उपस्थिति एक मूत्रवर्धक, विरोधी भड़काऊ, टॉनिक, एंटीस्पास्मोडिक, expectorant प्रभाव के साथ सौंफ़ के बीज का समर्थन करती है।

reference. पौधे के बीजों में फ्लेवोनोइड्स और आवश्यक तेल होते हैं जो एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं, हानिकारक पदार्थों के शरीर से छुटकारा दिलाते हैं।

संकेत

  1. जुकाम।
  2. वायुमार्ग में सूजन के लक्षण।
  3. ब्रोंकाइटिस, टॉन्सिलिटिस।
  4. शूल, सूजन, कब्ज।
  5. पाचन तंत्र का अनुचित कार्य।
  6. यूरोलिथियासिस और इसकी रोकथाम।
  7. प्रसवोत्तर वसूली की अवधि।
  8. स्तनपान की अवधि के दौरान वृद्धि हुई स्तनपान।
  9. अधिक वज़न।

चोट

यह पौधा न केवल लाभ पहुंचा सकता है, बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकता है।अगर वहाँ सौंफ़ के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता है। यह चक्कर आना, एलर्जी की प्रतिक्रिया और अपच के रूप में प्रकट होता है।

मतभेद और प्रतिबंध

उपयोग करने के लिए कोई विशेष मतभेद नहीं हैं, हालांकि, आपको बीज का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि एलर्जी की प्रतिक्रिया संभव है। सामान्य तौर पर, लोगों की निम्न श्रेणी में आवेदन की सीमाएँ हैं:

  • गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं (क्या नर्सिंग माताओं के लिए सौंफ़ का उपयोग करना संभव है?);
  • मिर्गी के साथ रोगियों;
  • लगातार आंत्र विकार वाले लोग।

सौंफ़ के लाभों और खतरों को एक अलग लेख में विस्तार से वर्णित किया गया है।

लोक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

स्लिमिंग

यदि किसी व्यक्ति को पाचन तंत्र को सामान्य करने और वजन कम करने की आवश्यकता होती है, तो सौंफ के बीज इस मामले में परिपूर्ण हैं। बीज न केवल जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को सामान्य करते हैं, बल्कि चयापचय में भी सुधार करते हैंविषाक्त पदार्थों को हटा दें। इनमें मेलाटोनिन होता है, जो वजन घटाने को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।

वजन कम करने के लिए सौंफ का पानी बनाने का एक स्टेप-बाय-स्टेप नुस्खा। आपको चाहिये होगा:

  • शुद्ध पानी की लीटर;
  • 2 चम्मच बीज।
  1. बीज को एक कंटेनर में डालें, पानी से ढंक दें, कवर करें, रात भर छोड़ दें। प्रशीतित किया जा सकता है।
  2. सुबह में पानी पीना और दिन भर पीना।

महत्वपूर्ण। वजन घटाने के लिए बीज का उपयोग करते समय, आपको सावधानियों को याद रखना चाहिए। यदि चबाया जाता है, तो प्रति दिन एक चम्मच से अधिक नहीं।

सिस्टिटिस के साथ

सिस्टिटिस के उपचार में, सौंफ़ के काढ़े और जलसेक का उपयोग किया जाता है। एक प्रभावी परिणाम प्राप्त होने तक उन्हें 1-2 सप्ताह तक लेना आवश्यक है।

जलसेक की तैयारी के लिए नुस्खा। आपको चाहिये होगा:

  • 1 छोटा चम्मच बीज;
  • पानी का गिलास।
  1. बीज को कुचल दें और उबलते पानी डालें।
  2. इसे 12 घंटे तक पकने दें।
  3. छोटे हिस्से में पूरे दिन जलसेक पिएं।

एक ठंड के साथ

जुकाम के इलाज के लिए, आपको निम्नलिखित काढ़ा तैयार करने की आवश्यकता है:

  1. एक गिलास पानी लें;
  2. 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। फल;
  3. 30 मिनट के लिए उबाल।

2 बड़े चम्मच का सेवन करें। भोजन से 15 मिनट पहले दिन में चार बार।

निमोनिया के साथ

निमोनिया के लिए, सौंफ़ के बीज सहित विभिन्न पौधों के संयोजन का एक जलसेक एक अच्छा उपाय है।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • सौंफ फल 1 बड़ा चम्मच। एल;
  • माँ और सौतेली माँ के फूल 1 बड़ा चम्मच। एल;
  • comfrey जड़ 1 बड़ा चम्मच;
  • काले बड़े फूल 1 बड़ा चम्मच;
  • mullein फूल 1 बड़ा चम्मच;
  • व्हीटग्रास राइजोम 1 बड़ा चम्मच;
  • लिंडन फूल 1 बड़ा चम्मच

तैयारी:

  1. सभी घटकों को मिलाएं;
  2. उबलते पानी का एक गिलास डालना;
  3. इसे कम से कम 2 घंटे तक पीने दें।

तीन खुराक में दिन के दौरान पिएं।

झुर्रियों से

एक कायाकल्प प्रभाव के लिए, निम्नलिखित नुस्खा उपयुक्त है। आपको चाहिये होगा:

  • आधा चम्मच जमीन सौंफ़ फल;
  • गर्म जैतून के तेल के 2 बड़े चम्मच
  • सूजी का एक चम्मच।

सब कुछ मिलाएं, मिश्रण को ठंडा और प्रफुल्लित करने के लिए छोड़ दें। चेहरे, आंखों और आंखों के आसपास लागू करें। लिम्फ नोड्स पर लागू न करें।

रजोनिवृत्ति के साथ

इस अवधि के दौरान इस फल का प्रभाव अपने स्वयं के एस्ट्रोजन के उत्पादन के कारण होता है, जो एक महिला की भलाई में सुधार करने में मदद करता है (यहां महिलाओं के लिए सौंफ़ और contraindications के फायदेमंद गुणों के बारे में जानें)। इस मामले में, सौंफ़ पानी में मदद करेगा।

इसकी तैयारी का नुस्खा:

  1. 3 बड़े चम्मच बीज, आधा लीटर पानी डालें।
  2. एक घंटे के लिए तरल को संक्रमित करें, फिर एक और आधा लीटर पानी डालें।

एक महीने तक खाने के बाद आधा गिलास लेना आवश्यक है।

एक टॉनिक के रूप में

प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए, सौंफ़ टॉनिक चाय उपयुक्त है। आपको बीज का एक बड़ा चमचा और उबलते पानी का एक गिलास चाहिए। आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर आप इसे दिन में 3 बार ले सकते हैं।

मुँहासे के लिए

आप पौधे के सामान्य काढ़े को अंदर ले सकते हैं, और इसे बाहरी एजेंट के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको पचौली आवश्यक तेल की 12 बूंदों को संयोजित करने की आवश्यकता है, 50 मिली। वोदका, कुचल सौंफ़ के बीज का एक चम्मच, मिश्रण, 3 दिनों के लिए खड़े रहें।

सुबह-शाम अपने चेहरे को पोंछ लें।

खांसी से

निम्नलिखित शोरबा अच्छी तरह से मदद करता है:

  1. एक गिलास पानी के साथ एक चम्मच डालना;
  2. एक उबाल लाने के लिए, मध्यम गर्मी पर 20 मिनट के लिए खाना बनाना;
  3. तब तनाव।

दिन के दौरान पिएं।

गुर्दा समारोह में सुधार करने के लिए

आपको चाहिये होगा:

  • 1 छोटा चम्मच। एल तिरंगा बैंगनी;
  • comfrey;
  • बुजुर्गों की फार्मेसी;
  • सौंफ;
  • सेंटौरी।
  1. सब कुछ कनेक्ट करें, एक गिलास पानी डालें।
  2. उबाल लें।
  3. शांत, नाली।

दिन में तीन बार पिएं।

आँखों के लिए

मायोपिया के विकास को रोकने के लिए आप अन्य सामग्री के साथ संयोजन में सौंफ ले सकते हैं.

आपको चाहिये होगा:

  • सौंफ का फल;
  • गुलाबी कमर;
  • चोकबेरी;
  • 100 ग्राम की मात्रा में कैलमस रूट।
  1. पीसें और यह सब मिश्रण।
  2. परिणामी मिश्रण के 2 बड़े चम्मच लें, 500 मिलीलीटर जोड़ें। पानी, 5 मिनट के लिए उबाल लें, 3-4 घंटे के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें, नाली।

एक महीने के लिए भोजन से पहले सुबह, दोपहर और शाम को आधा गिलास का सेवन करें।

पुष्ठीय त्वचा के घावों के साथ

विधि:

  1. एक चम्मच बीज में 250 मिली। उबला पानी।
  2. 15 मिनट और नाली के लिए छोड़ दें।
  3. साफ पानी से 1: 1 पतला।

सुबह, दोपहर और शाम को, परिणामस्वरूप समाधान के साथ pustules के साथ क्षेत्रों को पोंछें।

महत्वपूर्ण! किसी भी शोरबा को दो दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए। यदि लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो यह एसिड के विघटित होने के कारण शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है।

खाना पकाने के अनुप्रयोग

लंबे समय से सौंफ फल कई पाक विशेषज्ञों का पसंदीदा जोड़ रहा है। इसलिए, मांस और मछली के व्यंजन पकाने पर, उन्हें मीठे और नमकीन दोनों तरह से पकाया जाता है... इसके अलावा, बीज मादक पेय पदार्थों के लिए एक उत्तम तीखा स्वाद प्रदान करते हैं। और अगर आप उन्हें सॉस या मैरीनेड में जोड़ते हैं, तो यह निस्संदेह भोजन को अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बना देगा।

फल डिश को चटपटा स्वाद देते हैं।

सौंफ से क्या बनाया जा सकता है, इस बारे में अधिक जानकारी के लिए खाना पकाने और दवा में इसका उपयोग कैसे किया जाता है, एक अन्य प्रकाशन में जानें।

किधर मिलेगा?

बीज को फार्मेसी में खरीदा जा सकता है या अपने आप उगाया जा सकता है। शुरुआती वसंत में बीज लगाने के लिए सबसे अच्छा है। इसके लिए आपको एक अच्छी, निषेचित मिट्टी लेने की जरूरत है। जैसे ही बीज "छाता" के केंद्र में एकत्र किया जा सकता है, एक भूरा रंग होगा, और इसके बाकी भाग राख है। बीजों को इकट्ठा करने के बाद, उन्हें सूखना चाहिए और संदूषण को साफ करना चाहिए। उन्हें एक अच्छी तरह से बंद कंटेनर में संग्रहीत किया जाना चाहिए। ग्लास या चीनी मिट्टी के बरतन व्यंजन चुनना बेहतर है।

आप एक फार्मेसी में या बाजार में बीज खरीद सकते हैं (समाप्त सूखे मसाले सौंफ़ के गुणों और इसके उपयोग के बारे में पढ़ें)। इस तथ्य पर ध्यान दें कि बीज एक सुखद गंध के साथ सूख रहे हैं, अनीस की याद दिलाते हैं। मोल्ड और नमी से मुक्त होना चाहिए। मॉस्को और सेंट पीटर्सबर्ग में इस उत्पाद की कीमतें बीज उत्पादक पर निर्भर करती हैं। तो, 50 ग्राम उत्पाद को 50 रूबल और 120 दोनों के लिए खरीदा जा सकता है।

सौंफ़ के बीज न केवल विभिन्न रोगों के इलाज के लिए, बल्कि सभी शरीर प्रणालियों के कामकाज को बनाए रखने के लिए भी उपयोगी हैं।


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