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सीताफल और तुलसी के बीच अंतर, साथ ही साथ जड़ी बूटियों के उपयोग के लाभकारी गुण और विशेषताएं

सीताफल और तुलसी के बीच अंतर, साथ ही साथ जड़ी बूटियों के उपयोग के लाभकारी गुण और विशेषताएं


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Cilantro और तुलसी मसालेदार सुगंधित जड़ी-बूटियां हैं जो आसानी से न केवल एक गर्मियों में कुटीर में उगाई जा सकती हैं, बल्कि एक खिड़की पर घर पर भी।

तुलसी हरियाली में फायदेमंद पौधों में से एक है। इसमें विटामिन ए, बी, सी, पीपी, साथ ही आवश्यक तेल शामिल हैं: यूजेनॉल, लिनालूल, एस्ट्रैगोल और लिमोसिन।

Cilantro शरीर से विषाक्त पदार्थों, हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, रक्त शर्करा को कम करता है और रक्तचाप को सामान्य करता है। ये साग जल्दी से भारी खाद्य पदार्थों को पचाने में मदद करते हैं, पाचन में सुधार करते हैं और अवसाद में कल्याण को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।

Cilantro का उपयोग पेट फूलने और गैस उत्पादन में वृद्धि के लिए किया जा सकता है। आइए विचार करें कि वे कैसे भिन्न हैं, उनके लाभ और हानि क्या हैं, उन्हें कैसे लागू किया जा सकता है।

यह एक ही बात है या नहीं?

Cilantro (धनिया) और तुलसी पूरी तरह से अलग हैं, हालांकि वे बहुत सारी जड़ी-बूटियों को साझा करते हैं। Cilantro (धनिया) जीनस धनिया का एक वार्षिक पौधा है, जो छाता परिवार का है। Cilantro को धनिया के पौधे की पत्तियां कहा जाता है।... बेसिल यासनोकोव परिवार से संबंधित है।

पौधे भ्रमित क्यों हैं?

दोनों पौधे आमतौर पर खाना पकाने में उपयोग की जाने वाली जड़ी-बूटियाँ हैं। उनके पास एक उज्ज्वल समृद्ध मसालेदार स्वाद है, इसलिए वे कभी-कभी एक-दूसरे के साथ भ्रमित होते हैं।

दिखने में क्या अंतर है?

तुलसी 80 सेंटीमीटर तक की झाड़ी है... तीन सेंटीमीटर तक लंबी पत्तियां हल्के हरे से गहरे बैंगनी रंग की होती हैं। पौधे के शीर्ष पर, पत्तियां 35 सेंटीमीटर तक लंबे पुष्पक्रम बनाती हैं। धनिया का तना 70 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। धनिया के पत्ते अजमोद के आकार के होते हैं। फल एक कठोर बेज या भूरे रंग का बीज है। कभी-कभी आप तुलसी और सीताफल की हरी पत्तियों को भ्रमित कर सकते हैं।

आप उन्हें अलग कैसे बता सकते हैं? तने के साथ सीलेन्ट्रो के पत्ते असमान होते हैं: निचले वाले में पेटीओल्स होते हैं, और ऊपरी वाले सीधे स्टेम पर बढ़ते हैं। तुलसी के पत्ते खुरदरे और अंडाकार होते हैं।

लाभ और रासायनिक संरचना

बासीलीक

तुलसी स्टेम और पत्तियों में कपूर आवश्यक तेल होता है (3.5 से 5% तक)। तुलसी में विटामिन सी (18 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम उत्पाद), ए (3.15 मिलीग्राम), कैल्शियम (295 मिलीग्राम), पोटेशियम (177 मिलीग्राम) और मैग्नीशियम (64 मिलीग्राम) शामिल हैं।

  • इसका एक जीवाणुनाशक प्रभाव है, प्रतिरक्षा प्रणाली को वायरस और बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करता है।
  • मौखिक गुहा के रोगों की उपस्थिति को रोकता है (दांतों, मसूड़ों को मजबूत करता है; अप्रिय गंध को समाप्त करता है)।
  • यह श्वसन रोगों के लिए एक expectorant के रूप में प्रयोग किया जाता है।
  • तीव्र और पुरानी दिल की विफलता के उपचार में उपयोग किया जाता है।
  • पेट के श्लेष्म झिल्ली को चंगा करता है और पुरानी गैस्ट्रिटिस और कोलाइटिस में आंतों को।
  • कॉस्मेटोलॉजी में, तुलसी आवश्यक तेल का उपयोग एक्जिमा और जिल्द की सूजन और मुँहासे के लिए एक एंटीसेप्टिक और विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में किया जाता है। तुलसी बालों के झड़ने को रोकने, बालों के रोम को मजबूत करने में भी मदद करती है।

हम सुझाव देते हैं कि तुलसी के लाभकारी गुणों के बारे में एक वीडियो देखें:

आप यहाँ तुलसी का उपयोग करने के लाभों और मतभेदों पर और भी अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।

धनिया

सीलेन्ट्रो के फलों में आवश्यक तेल होता है, जिनमें से मुख्य घटक लिनलूल (80% तक) और गेरनियोल (5% तक) होते हैं। Cilantro के पत्तों में विटामिन A (337 μg प्रति 100 ग्राम उत्पाद), K (310 μg) और C (27 mg), साथ ही पोटेशियम (521 mg), कैल्शियम (67 mg), फॉस्फोरस (48 mg) भी होते हैं।

  • इसका उपयोग जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों की जटिल चिकित्सा में किया जाता है। Cilantro के आवश्यक तेल एक choleretic, एनाल्जेसिक प्रभाव है।

    धनिया फल में एक रेचक, एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव होता है, यह पाचन को उत्तेजित करता है और भूख बढ़ाता है।

  • यह ऊपरी श्वसन पथ के रोगों के लिए एक expectorant के रूप में प्रयोग किया जाता है।
  • Cilantro शोरबा में जीवाणुनाशक गुण हैं, मसूड़ों को मजबूत करता है और रक्तस्राव कम करता है।
  • रक्तचाप को कम करता है, रक्त के थक्के को बढ़ाता है।
  • इसका उपयोग संक्रामक रोगों के उपचार में किया जाता है, विशेष रूप से दस्त के साथ।
  • भारी धातुओं से रक्त को साफ करता है, "खराब" कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, एंटीहेल्मिक दवाओं का एक हिस्सा है।
  • इसके मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण, सीलेंट्रो सूजन को कम करने में मदद करता है।
  • धनिया फलों के काढ़े का शामक प्रभाव होता है, इसका उपयोग अनिद्रा, मिर्गी, अवसाद के लिए किया जाता है।
  • कटा हुआ ताजा सीलेंट्रो जलने के बाद त्वचा को शांत करता है, घावों को ठीक करता है और एलर्जी को कम करता है। शोरबा का उपयोग कवक और एक्जिमा से प्रभावित त्वचा के इलाज के लिए किया जाता है।
  • Cilantro साग शक्ति बढ़ाता है, प्रोस्टेटाइटिस को रोकने में मदद करता है।

हमारा सुझाव है कि cilantro के लाभकारी गुणों के बारे में एक वीडियो देखें:

शरीर पर प्रभाव

मस्तिष्क की गतिविधि को सक्रिय करने वाली तुलसी, शरीर के समग्र स्वर को बढ़ाती है... धनिया, विशेष रूप से इसका फल, एक शामक प्रभाव है। हालांकि, दोनों पौधों को जठरांत्र संबंधी मार्ग के अधिकांश रोगों के उपचार में समान रूप से सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है। Cilantro, इसकी समृद्ध संरचना के कारण, सकारात्मक प्रभाव की एक विस्तृत श्रृंखला है।

मतभेद

बड़ी मात्रा में, तुलसी पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली को परेशान कर सकती है, नाराज़गी। धनिया की अधिकता के मामले में, नींद की गड़बड़ी, स्मृति समस्याएं और महिलाओं में मासिक धर्म की अनियमितता संभव है।

Cilantro और तुलसी के लिए मतभेद समान हैं।:

  1. गर्भावस्था, स्तनपान, तीन साल से कम उम्र के बच्चे;
  2. रक्त के थक्के विकार;
  3. कार्डियोवास्कुलर सिस्टम का विकृति (कोरोनरी हृदय रोग, दिल का दौरा);
  4. अंतःस्रावी विकृति (मधुमेह मेलेटस)।

हानिकारक प्रभाव

तुलसी अपनी पारा सामग्री के कारण बड़ी मात्रा में खतरनाक है। इसे दो सप्ताह से अधिक समय तक लगातार उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। Cilantro एक सुरक्षित पौधा है, लंबे समय तक उपयोग के साथ ही पेट में दर्द और दस्त संभव है। थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, वैरिकाज़ नसों की उपस्थिति में बड़ी मात्रा में उपयोग के लिए दोनों पौधों की सिफारिश नहीं की जाती है। तुलसी और सीताफल के स्पष्ट लाभों के बावजूद, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि ओवरडोज के मामले में किसी भी औषधीय जड़ी-बूटियों का हानिकारक प्रभाव पड़ता है.

क्या जड़ी-बूटियाँ विनिमेय हैं?

तुलसी और सीताफल दोनों सभी हरी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। वे सभी गर्मियों के सब्जी सलाद, सूप, सॉस के साथ-साथ ठंडे ऐपेटाइज़र और मांस व्यंजन में एक दूसरे को बदलते हैं। पेस्टो सॉस तैयार करते समय तुलसी और सीताफल बिल्कुल विनिमेय होते हैं (कटा हुआ जड़ी बूटियों के लिए लहसुन, नट्स, जैतून का तेल जोड़ें और पेस्ट करें)।

तुलसी के विपरीत, रोटी, पेस्ट्रीज को पकाते समय धनिया के बीज को आटा में मिलाया जाता है... धनिया अचार, मैरिनेड, क्वास और बीयर की तैयारी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। बीज मांस की ताजगी को लम्बा खींचते हैं। तुलसी में एक कसैला, थोड़ा कड़वा स्वाद होता है और सीताफल में एक विशिष्ट विशिष्ट सुगंध होती है जो हर किसी को पसंद नहीं होती है। इसके अलावा, बैंगनी तुलसी हरी तुलसी की तुलना में तेज और मजबूत होती है। तुलसी को व्यंजनों में तुलसी की जगह लेते समय इस पर ध्यान देना चाहिए।

क्या आप गठबंधन कर सकते हैं?

तुलसी और सीताफल को सब्जी सलाद और साइड डिश, सूप, मांस और पास्ता के लिए सॉस जैसे व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। यह स्वाद को समृद्ध करेगा और पकवान के स्वास्थ्य लाभों को बढ़ाएगा।

यदि आपको पौधों की उज्ज्वल गंध पसंद नहीं है, और आप उन्हें ताजा खाने के लिए नहीं चाहते हैं, तो आप गर्मी के उपचार के लिए सीलेंट्रो या तुलसी का विषय कर सकते हैं, अर्थात, सूप में उबाल लें, मांस के साथ भूनें।

लेकिन अ आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि दोनों पौधों में काफी समृद्ध मसालेदार स्वाद है, वे पकवान के मुख्य स्वाद को डूबने में सक्षम हैंइसलिए वे ओवरडोज नहीं कर सकते।

तुलसी और cilantro एक यादगार स्वाद के साथ अद्वितीय जड़ी बूटी हैं। आवश्यक तेलों, टैनिन, विटामिन और ट्रेस तत्वों की समृद्ध सामग्री के कारण, इन जड़ी बूटियों का उपयोग लोक चिकित्सा, कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने में किया जाता है।


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