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कोरियाई शैली की फूलगोभी एक महान स्टैंड-अलोन डिश है या कोरियाई संस्कृति से प्यार करने वाले लोगों के लिए एक अच्छा जोड़ है। यह इसकी पवित्रता और तीखापन से अलग है और उन लोगों के लिए एकदम सही है जो एक उबाऊ मेनू में एक नवीनता जोड़ना चाहते हैं।
पकवान को लंबे समय तक न केवल कोरियाई संस्कृति के प्रतिनिधियों के आहार में शामिल किया गया है, बल्कि सोवियत के बाद के अंतरिक्ष के कई घरों में भी।
आगे हम आपको इस रेसिपी के अनुसार घर पर कोरियन स्टाइल फूलगोभी बनाने की विधि बताएंगे।
लाभ और हानि
पकवान में एक मसालेदार स्वाद होता है, इसलिए इसका सेवन पाचन तंत्र के विकार, अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस, उच्च अम्लता और अन्य बीमारियों वाले लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए। यह कई एलर्जी प्रतिक्रियाओं के लिए उपयोग को सीमित करने के लायक भी है।
फूलगोभी में ही कई पोषक तत्व और खनिज होते हैं।, इसमें सफेद गोभी की तुलना में डेढ़ गुना अधिक प्रोटीन होता है, और तीन गुना अधिक विटामिन सी होता है। यह पाचन में सुधार करने में मदद करता है और बच्चे को ले जाने पर जन्म दोषों के जोखिम को कम करता है।
इसके अलावा, यह कैलोरी में कम है। एक सर्विंग में 200 सौ से कम कैलोरी, 10 प्रोटीन, 5 वसा और 20 कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यह शाकाहारी मेनू के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।
तस्वीरों के साथ पाक कला व्यंजनों
कोरियाई शैली की फूलगोभी बनाने के लिए कई विकल्प हैं। नीचे एक त्वरित एक सहित कोरियाई फूलगोभी बनाने के लिए 3 चरण-दर-चरण व्यंजनों हैं।
त्वरित अचार वाला स्नैक
एक स्नैक तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री चाहिए:
- फूलगोभी के 700 ग्राम;
- एक गाजर;
- लहसुन के 5 लौंग;
- 1 लीटर पानी;
- 1 बड़ा चमचा सिरका 9%;
- नमक के 2 बड़े चम्मच;
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
- धनिया, मीठा पेपरिका, मिर्च और बे पत्ती का मिश्रण।
संघटक प्रसंस्करण: खाना पकाने से पहले, भोजन तैयार करना और अपने आप को सुरक्षित रखना महत्वपूर्ण है। अर्थात्, हम गोभी के सिर के अंदर छिपा कीड़े और कीड़े को मारने के लिए नमकीन ठंडे पानी में कुछ घंटों के लिए फूलगोभी को भिगोते हैं। अन्यथा, आप मेज पर पकवान की सेवा करते समय एक अप्रिय आश्चर्य पर ठोकर खा सकते हैं।
तैयारी:
- गोभी को छोटे पुष्पक्रम में विघटित करने और पांच मिनट के लिए उबलते पानी में उबालने की आवश्यकता होती है।
- हम मैरिनेड तैयार करना शुरू करते हैं। एक लीटर पानी को ज्वालामुखी, चीनी, सिरका और वनस्पति तेल के साथ मिलाया जाना चाहिए।
- पांच मिनट के लिए अचार को उबालें और उपजी गोभी में डालें। कंटेनर को एक अंधेरी जगह में अलग रखा जाना चाहिए। इससे प्रक्रिया तेजी से आगे बढ़ेगी।
- एक grater पर गाजर रगड़ें, और लहसुन को काफी बड़े स्लाइस में काटें।
- जैसे ही अचार ठंडा हो गया है, गाजर, लहसुन और शेष मसाले जोड़ें।
- हम एक ठंडे स्थान पर छह घंटे के लिए छोड़ देते हैं। बीते हुए समय के बाद, पकवान तैयार हो जाएगा।
हम आपको इस व्यंजन के खाना पकाने की प्रक्रिया का वीडियो देखने की पेशकश करते हैं।
कोरियाई गाजर का सलाद कैसे बनाएं?
सलाद की तैयारी के लिए, हम निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करते हैं:
- फूलगोभी का 1 किलोग्राम;
- 1 बड़ा गाजर;
- घंटी मिर्च का 1 टुकड़ा;
- 1 छोटा प्याज सिर;
- लहसुन के 3 लौंग;
- सिरका के 1.5 बड़े चम्मच;
- नमक स्वादअनुसार;
- 20 मिलीलीटर तिल का तेल;
- तलने के लिए वनस्पति तेल;
- कोरियाई गाजर 0.5 चम्मच बनाने के लिए मसाला;
- गर्म काली मिर्च के 4 स्लाइस;
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
तैयारी:
- हम फूलगोभी को छोटे पुष्पक्रम में तोड़ते हैं, जिसे हम उबलते पानी में लगभग पांच मिनट तक उबालते हैं। परिणामी सलाद की गुणवत्ता इस पर निर्भर करती है।
- हम गोभी को पलट देते हैं और ठंडे पानी से कुल्ला करते हैं।
- प्याज को छल्ले में काटें और सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें।
- गाजर धोएं और कोरियाई गाजर के लिए उन्हें कद्दूकस करें।
- काली मिर्च के बीज निकाल दिए जाते हैं और उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
- लहसुन छीलें, इसे गाजर में निचोड़ें और लगभग एक मिनट के लिए भूनें।
- पहले गोभी को एक कटोरे में डालें, फिर परिणामस्वरूप ड्रेसिंग करें।
- गाजर और सिरका के लिए कोरियाई मसाला जोड़ें।
- सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, सलाद तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें।
फूलगोभी सलाद के लिए आप अन्य व्यंजनों को भी बना सकते हैं। फूलगोभी का सलाद बनाने की विधि के बारे में अधिक जानकारी यहाँ पाई जा सकती है।
गार्निश
साइड डिश तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:
- 2 गाजर;
- 1 कप चीनी;
- फूलगोभी का 1 किलोग्राम;
- 100 ग्राम सिरका;
- 1 लीटर पानी;
- लहसुन के 5 लौंग;
- नमक के 2 बड़े चम्मच;
- वनस्पति तेल के 50 ग्राम;
- कोरियाई में गाजर के लिए मसाला।
तैयारी:
- हम गोभी को धोते हैं और इसे पुष्पक्रम में अलग करते हैं। पांच से दस मिनट तक उबलते पानी में छोड़ दें।
- गाजर को कद्दूकस कर लें।
- लहसुन को छीलकर स्लाइस में काट लें।
- एक लीटर पानी के लिए अचार तैयार करें, सिरका, नमक और वनस्पति तेल जोड़ें।
- एक सॉस पैन में गोभी, गाजर, लहसुन रखो। शीर्ष पर मसाला के साथ भरें और अचार के साथ भरें।
- 6-10 घंटे के बाद, साइड डिश तैयार हो जाएगा। पकवान को तेल के साथ सीज़न किया जाना चाहिए।
हम इस साइड डिश को पकाने के तरीके पर एक वीडियो देखने का सुझाव देते हैं।
फूलगोभी साइड डिश के लिए अन्य विकल्प हैं (आप इस लेख में फूलगोभी साइड डिश के लिए व्यंजनों के बारे में अधिक जान सकते हैं)।
सर्दियों के लिए कटाई और सब्जियों के अतिरिक्त के साथ विभिन्न बदलाव
- सर्दियों के लिए:सर्दियों के लिए एक नुस्खा तैयार करते समय, काली मिर्च को पेपरकॉर्न के साथ बदलें और धनिया डालें। पकाया हुआ जार में लुढ़का हुआ है, इसलिए आपको पहले से कंटेनर और ढक्कन तैयार करने की आवश्यकता है। फूलगोभी में विभाजित गोभी, जार में रखा जाता है, कसा हुआ लहसुन और गाजर के साथ मिलाकर, और सब कुछ उबलते हुए अचार के साथ डाला जाता है। 10-15 मिनट के लिए, डिब्बे निष्फल होते हैं, और फिर पलकों के साथ खराब हो जाते हैं।
- गाजर के साथ: विविधताओं में से एक डिश में कोरियाई शैली की गाजर शामिल है। यह तब जोड़ा जाता है जब गोभी पहले से ही मैरीनेट हो चुकी होती है।
कई व्यंजनों में गाजर शामिल हैं, वे या तो तली हुई हैं या गोभी के साथ मसालेदार हैं।
- बीट के साथ: खाना पकाने के ऐसे मामले में, बीट को कद्दूकस किया जाता है और कसा हुआ गाजर के साथ जोड़ा जाता है। और फिर मैरिनेड डाला जाता है। आप बीट्स भी जोड़ सकते हैं, आप उन्हें उबाल कर तैयार सलाद में जोड़ सकते हैं, जिससे यह एक दिलचस्प और तीखा स्वाद दे सकता है।
- बेल मिर्च के साथ: बल्गेरियाई काली मिर्च को मुख्य नुस्खा में जोड़ा जाता है, जिसे स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और गोभी के साथ मिलाया जाता है। सब कुछ अचार के साथ डाला जाता है। पकवान छह घंटे में तैयार हो जाएगा। आप गर्म मिर्च, हल्का जोड़ सकते हैं, लेकिन इस मामले में, कटा हुआ मिर्च और अन्य मसाले न जोड़ें।
हम आपको रिक्त स्थान के विकल्प के साथ एक उपयोगी वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:
गाजर के साथ:
कटा बीट के साथ:
आप इस सामग्री में फूलगोभी सर्दियों की तैयारी के लिए और भी अधिक व्यंजनों का पता लगा सकते हैं।
खिला विकल्प
पकवान को एक अलग ऐपेटाइज़र के रूप में या मुख्य पकवान के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। मसालेदार फूलगोभी को सूरजमुखी या जैतून के तेल के साथ पकाया जा सकता है। यह पूरी तरह से चिकन या पोर्क व्यंजनों का पूरक होगा, और एक शाकाहारी तालिका के लिए भी एक किस्म बन जाएगा।
घर का बना कोरियाई शैली फूलगोभी आपकी रोजमर्रा की मेज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा और किसी भी उत्सव की दावत को सजाएगा। एक मसालेदार और तीखा स्वाद व्यंजन को अलग सलाद के रूप में और मांस के लिए साइड डिश के रूप में उपयोग करने की अनुमति देगा। विभिन्न व्यंजनों आपको थोड़े समय में सलाद बनाने या सर्दियों के लिए इसे तैयार करने की अनुमति देते हैं। बोन आप और आपके घर के लिए भूख।
