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एक रेफ्रिजरेटर का उपयोग करके सर्दियों में अपार्टमेंट में ज़ूचिनी को सही तरीके से कैसे स्टोर करें?

एक रेफ्रिजरेटर का उपयोग करके सर्दियों में अपार्टमेंट में ज़ूचिनी को सही तरीके से कैसे स्टोर करें?


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देर से गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु में, सर्दियों की कटाई का समय शुरू होता है। बहुत से लोग तोरी के रूप में अच्छी तरह से तैयार करने की कोशिश करते हैं, क्योंकि वे विटामिन और खनिजों का एक मूल्यवान स्रोत हैं। अगर देश में खरबूजे की भरपूर फसल पक गई हो तो क्या करना चाहिए? आपको दोस्तों या रिश्तेदारों को सब्जियां नहीं वितरित करनी चाहिए, क्योंकि तोरी आहार और स्वस्थ है।

आप इससे कई स्वादिष्ट और विविध व्यंजन बना सकते हैं, जिनमें अचार और यहां तक ​​कि मिठाई भी शामिल है। तो कैसे घर पर सर्दियों के लिए तोरी को ताजा रखने के लिए?

स्वाभाविक रूप से, यह एक मूल फसल नहीं है, इसलिए यह एक या तीन महीने से अधिक समय तक घर पर नहीं रह सकती है। फिर भी, ज़ूचिनी सर्दियों की छुट्टियों तक और थोड़ी देर तक अच्छी तरह से चलेगी।

बुनियादी नियम

हर साल अपने स्वयं के व्यक्तिगत भूखंड के मालिकों को परिणामी फसल के भंडारण के सवाल का सामना करना पड़ता है, खासकर अगर उनके पास अपने निपटान में एक सुसज्जित तहखाना नहीं है और सभी आपूर्ति को एक अपार्टमेंट में रखने की योजना है (कैसे एक ज़ूचनी को स्टोर करने के लिए) तहखाने;)। सभी सब्जियों को छांटने के बाद, जिन्हें पहले खाया जाएगा, और जो कई महीनों तक पड़ी रहेंगी, आपको भंडारण विधि पर निर्णय लेना होगा। आइए जानें कि घर पर सर्दियों के लिए ज़ुकीनी कैसे ताज़ा रखें और उन्हें स्टोर करना सबसे अच्छा है।

तैयारी की प्रक्रिया

पहले आपको सही ढंग से विविधता की पहचान करने की आवश्यकता है, क्योंकि उनमें से सभी को एक अपार्टमेंट में सफलतापूर्वक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। ऐसी सर्दियों के लिए, अनुभवी माली निम्नलिखित किस्मों की सलाह देते हैं:

  • विंटर: "ग्रिबोव्स्की", "फेस्टिवल", "गोल्डन कप"। उन्हें एक बड़े फल के आकार, एक तंग पपड़ी और बीच में न्यूनतम बीज की विशेषता होती है;
  • "एरोनाट", एक गहरे हरे रंग की एक बेलनाकार तोरी, अच्छी तरह से लंबे समय तक लेटा हुआ है। सही तापमान पर, इसे चार महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है;
  • "अर्लिका", "झेलोप्लोड्नी" और "असेट" किस्में 3 -3.5 महीनों तक झूठ बोल सकती हैं। तोरी बड़े, थोड़े पसली वाले और कुछ बीजों वाले होते हैं;
  • "नेग्रेक्टेनोक" - एक ज़ूचिनी, जिसे उसके काले और हरे रंग के कारण कहा जाता है। इसे 60 दिनों से अधिक नहीं स्टोर करें;
  • लंगर: प्रारंभिक परिपक्व विशेषताओं और हल्के पीले मांस। एक महीने के पोषण गुणों की हानि के बिना झूठ हो सकता है;
  • तोरी की सबसे अच्छी किस्में, सर्दियों के भंडारण के लिए उपयुक्त: "ज़ोलोटिंका", "त्सेगनेनोक", "ज़ेबरा", "भौंरा", "एरोनॉट", "स्केवोरस्का"।

एक बार सबसे स्वीकार्य किस्मों की पहचान हो जाने के बाद, आपको फलों को भंडारण के लिए तैयार करना होगा और इसके लिए सही जगह ढूंढनी होगी। सब्जी के लिए लंबे समय तक झूठ बोलने और सड़ने के लिए शुरू नहीं होने के लिए, इसमें घने क्रस्ट होना चाहिए, जिस पर कोई खरोंच या खरोंच नहीं है।

Zucchini, सर्दियों के स्टॉक के लिए इरादा, पहले ठंढ हिट से पहले बेड से एकत्र किया जाना चाहिए... जमे हुए नमूनों को सड़ना शुरू हो जाएगा, तब भी जब फल केवल थोड़ा जमे हुए हो। इस प्रक्रिया को रोका नहीं जा सकता।

झाड़ी से फल काटते समय, एक पैर हमेशा बचा रहता है, लगभग 5-8 सेमी लंबा। भंडारण के दौरान, यह कवक के खिलाफ एक बाधा के रूप में कार्य करेगा और फल में प्रवेश करने से संक्रमण करेगा, और लुगदी को सूखने से भी बचाएगा।

डंठल की स्थिति को नियंत्रित करके, आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि यह या वह कब तक झूठ बोल सकता है। जैसे ही यह नरम हो जाता है, सब्जी को खाने की जरूरत है, क्योंकि यह जल्द ही खराब होना शुरू हो जाएगा।

भंडारण के लिए नामित खरबूजे को नहीं धोना चाहिए। वे बस सूखी चीर के साथ धूल और पृथ्वी को मिटा देते हैं। उन्हें प्लास्टिक बैग में डालने या कपड़े से लपेटने की कोई आवश्यकता नहीं है। तोरी केवल एक अच्छी तरह हवादार कमरे में रखा जाना चाहिए।

किसी स्थान का चयन करना

यदि आप घर में एक अपार्टमेंट में तोरी स्टोर करने जा रहे हैं, आपको एक ऐसी जगह चुनने की ज़रूरत है जो धूप से सूखी और दुर्गम हो... यह फर्नीचर और फर्श के बीच की जगह, एक पेंट्री, एक सामान्य गलियारा, बालकनी के दरवाजे पर एक बॉक्स हो सकता है। यह निश्चित रूप से अंधेरा होना चाहिए, क्योंकि निरंतर अतिरिक्त प्रकाश व्यवस्था तोरी के अंदर बीज विकास की प्रक्रिया शुरू करेगी।

क्या स्टोर करना है?

सब्जियों को एक अप्रकाशित लकड़ी के बक्से में संग्रहीत किया जा सकता है। आवश्यक रूप से एक परत में, और एक दूसरे को छूने के लिए नहीं सावधान रहना... यदि बॉक्स छोटा है, और अपार्टमेंट का स्थान सीमित है, तो ज़ुचिनी को बहुत कसकर पैक किया जाना चाहिए, लेकिन उनके बीच कार्डबोर्ड विभाजन होना चाहिए।

तापमान शासन

उस स्थान पर तापमान जहां स्क्वैश संग्रहीत है 10C से अधिक नहीं होनी चाहिए... यदि घर या अपार्टमेंट में ऐसी कोई जगह नहीं है, तो सब्जी की गुणवत्ता में गिरावट को काफी कम रखने की क्षमता है। कमरे के तापमान पर और केंद्रीय हीटिंग चालू होने पर, खरबूजे एक महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं।

समय

यदि विविधता को सही ढंग से चुना गया था और सभी भंडारण विशेषताओं को देखा गया था, तो ज़ुचिनी अगले बुवाई के मौसम तक लगभग एक अपार्टमेंट में लेट सकते हैं... तोरी विशेष रूप से गुणवत्ता रखते हैं। यदि आप वसंत तक ताजा सब्जियों का उपभोग करना चाहते हैं, तो आपको विविधता की पसंद पर गंभीरता से दृष्टिकोण करने की आवश्यकता है। और क्रस्ट की कठोरता पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। लेकिन औसतन, एक से चार महीने की अवधि के लिए फलों को स्टोर करने की सिफारिश की जाती है।

भंडारण के तरीके

तोरी को घर पर स्टोर करने के अन्य तरीकों में डिब्बाबंद भोजन बनाना शामिल है। यह सब्जी उत्कृष्ट कैवियार, अचार और यहां तक ​​कि जाम या संरक्षित करती है। लेकिन ऐसा विचार केवल तभी काम में आएगा जब आपको एक बड़ी फसल को बचाने की जरूरत है, न कि टुकड़ों में, बल्कि दसियों किलोग्राम में।

भंडारण के दौरान, रसदार गूदा एक सुनहरा पीला रंग प्राप्त करेगा। यह पूरी तरह से प्राकृतिक जैविक प्रक्रिया है, और यह सब्जी के खराब होने का संकेत नहीं दे सकता है। और यह उसके स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।

यदि फल मार्च की शुरुआत तक सुरक्षित और स्वस्थ रहता है, तो यह उन्हें अब रखने के लिए कोई मतलब नहीं है। जैसे ही दिन के उजाले के घंटे पूरी तरह से बड़े हो जाते हैं, बीज सब्जी के अंदर अंकुरित होने लगेंगे, इस वजह से गूदा बहुत कड़वा और पतला हो जाएगा। उन्हें पीसना और फ्रीज करना सबसे अच्छा है। धोने और सफाई के बाद, बीज को हटा दिया जाना चाहिए। तो तोरी कई महीनों के लिए झूठ होगा।

एक अपार्टमेंट में तोरी कैसे स्टोर करें:

  1. चिंता मत करो तोरी टोपीदार नहीं हैं और एक से दो महीने लगभग किसी भी स्थिति में झूठ बोल सकते हैं;
  2. सही संग्रह आधी लड़ाई है। आपको केवल पूरी तरह से पके चुनने की आवश्यकता हैलेकिन पुराने फल नहीं। उनके पास एक चमकदार, घनी त्वचा होनी चाहिए;
  3. प्रूनर और पेटीएम छोड़ना सुनिश्चित करें;
  4. प्रत्येक ज़ूचिनी को धूल और पृथ्वी से मिटा दिया जाता है और ठीक एक दिन धूप और हवा में मुरझा जाता है (आप एक ओवन और एक इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग करके कोरियाई में सर्दियों के लिए धूप में सुखाया हुआ ज़ुचिनी के लिए सरल व्यंजनों का पता लगा सकते हैं);
  5. भंडारण के दौरान, आपको आवश्यकता होती है फसल की नियमित जांच करें... क्षय के पहले लक्षणों वाले फल काले या नरम पेटियोल पर दिखाई देते हैं। डेंट और मलिनकिरण पाया बिगड़ने का संकेत मिलता है। आपको इस सब्जी को आम डिब्बे से तुरंत हटाने की आवश्यकता है;
  6. तुरई बारीक कुचल प्राकृतिक चाक के साथ छिड़का जाना चाहिए, यह उन्हें सभी प्रकार के फंगल रोगों से बचाएगा। इन्वेंट्री चेक को हर 14 दिनों में कम से कम एक बार किया जाना चाहिए;
  7. आपको ठंडे सर्दियों की बालकनी में आपूर्ति नहीं करनी चाहिए। तोरी में बहुत सारे पानी और फाइबर होते हैं, इसलिए न्यूनतम ठंढ के साथ भी, वे बस फ्रीज करेंगे। जब इस तरह की सब्जियों को गर्म कमरे में पेश किया जाता है, तो फल थोड़े खाने योग्य गूलर में बदल जाते हैं;
  8. अगर लंबे समय तक भंडारण की योजना नहीं है, और सब्जियों को एक से दो सप्ताह के भीतर खाया जाना चाहिए, तो लगभग 5C का तापमान उपयुक्त है... आमतौर पर यह वह है जो रेफ्रिजरेटर के निचले डिब्बों के लिए स्थापित है;
  9. कटे हुए फल दो दिनों से अधिक संग्रहीत नहीं होते हैं और केवल एक प्लास्टिक की थैली में, रेफ्रिजरेटर में झूठ बोल सकते हैं।

शीतगृह

यदि आपको इस प्रश्न से पीड़ा होती है: "क्या यह रेफ्रिजरेटर में तोरी स्टोर करना संभव है?", तो हम आपको यह आश्वासन देने के लिए जल्दबाजी करते हैं कि यह संभव है, लेकिन निम्नलिखित बारीकियों पर विचार करने के लायक है। सब्जी मज्जा के लिए रेफ्रिजरेटर के मानक तापमान सेटिंग्स ठीक हैं।, लेकिन यह उच्च आर्द्रता से नुकसान पहुंचा सकता है, जो क्षय प्रक्रियाओं और मोल्ड फॉसी के गठन को भड़काता है। इस तरह के परिणाम को रोकने के लिए, रेफ्रिजरेटर में तोरी केवल एक पेपर बैग में संग्रहीत किया जा सकता है।

अच्छा वेंटिलेशन सुनिश्चित करने के लिए पेपर परत में कई छेद करना आवश्यक है। रेफ्रिजरेटर के एक विशेष डिब्बे में, सब्जियों के लिए डिज़ाइन किया गया, तोरी तीन सप्ताह से अधिक नहीं रह सकती है।

फल जमे हुए हो सकते हैं, वे इस रूप में पूरी तरह से और लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं। तकनीकी रूप से, यह करना बहुत आसान है। सब्जियों को गर्म पानी में धोया जाता है, फिर सूखे और छोटे स्लाइस या क्यूब्स में काट दिया जाता है। पूरे द्रव्यमान को छोटे भागों में विभाजित किया गया है और अलग-अलग एयरटाइट बैग में रखा जाता है, जिसे फ्रीज़र में रखा जाता है।

हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि बाद में डीफ्रॉस्टिंग से सब्जियों की पोषण गुणवत्ता कुछ हद तक खराब हो जाएगी। तोरी नरम हो जाएगा, इसलिए विगलित भागों का उपयोग विशेष रूप से स्टू के लिए किया जाता है।

हाल ही में, अधिक से अधिक गृहिणियां सर्दियों के लिए तोरी की खेती करती हैं, उन्हें नमकीन बनाना, उन्हें डिब्बाबंद करना या उन्हें जाम या संरक्षित करना। हालांकि, इस मामले में, तोरी पूरी तरह से अपने उपयोगी गुणों को खो देता है। हमारी साइट पर आपको सूखे और सूखे तोरी के लिए सबसे आम व्यंजनों मिलेंगे।

जिस तरह से इन अद्भुत सब्जियों को संग्रहीत किया जाता है, अंततः उनके पोषण मूल्य पर प्रभाव पड़ेगा। अनुचित आर्द्रता और तापमान, साथ ही साथ कुछ फलों और सब्जियों की निकटता, निश्चित रूप से पूरे स्टॉक के जल्दी खराब होने का कारण बनेगी, और बचे हुए फल अधिकांश ट्रेस तत्वों और विटामिनों को खो देंगे। और अब आप जानते हैं कि घर पर सर्दियों के लिए ज़ूचिनी कैसे तैयार करें, और यह कि सब्जी के सर्वोत्तम संरक्षण के लिए, सभी भंडारण की स्थिति को ध्यान से देखा जाना चाहिए।


वीडियो देखना: सरफ 800 रपय म छट फरज बनओ. homemade Mini refrigerator (जून 2022).


टिप्पणियाँ:

  1. Cha'akmongwi

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