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सर्दियों में भंडारण के लिए कोहलबी गोभी की कटाई के नियम और शर्तें

सर्दियों में भंडारण के लिए कोहलबी गोभी की कटाई के नियम और शर्तें


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कभी-कभी ऐसा होता है कि फसल अद्भुत है, लेकिन भंडारण के दौरान इसे सहेजना संभव नहीं है। और सभी वसंत और गर्मियों में बर्बाद करने के प्रयास।

हालांकि कोहलबी, किसी भी अन्य प्रकार की गोभी की तरह, बगीचे से निकाले जाने के बाद काफी लंबे समय तक इस्तेमाल किया जा सकता है। आपको बस कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है।

क्या यह फ्रीज होगा - क्या यह फ्रीज नहीं होगा?

कोहलबी गोभी के लिए कटाई का समय क्या है? कोहलबी सबसे ठंडे प्रतिरोधी फसलों में से एक है... वह न तो अल्पकालिक ठंढों से डरता है, न ही वसंत और न ही शरद ऋतु में: पहले से ही मार्च में, आप बहुत पहली धारा के पौधे लगा सकते हैं, और जून के अंत में आप तीसरी फसल के लिए पौधे लगा सकते हैं।

शरद ऋतु के लिए, इस प्रकार की गोभी, एक नियम के रूप में, सितंबर-अक्टूबर में दीर्घकालिक भंडारण के लिए काटा जाना शुरू हो जाता है, जब पौधों की वनस्पति पहले से ही मर रही है, लेकिन बशर्ते कि रात का तापमान शून्य से 4 डिग्री नीचे नहीं गिरता है।

इस तरह के अल्पकालिक ठंढ किसी भी तरह से कटे हुए उत्पाद के स्वाद और लाभों को प्रभावित नहीं करेंगे, हालांकि यह अभी भी उप-शून्य तापमान का दुरुपयोग करने के लायक नहीं है। अंतिम सफाई के लिए, बगीचे से कोहलबी को निकालना शुरू करना सबसे अच्छा है जब औसत रात का तापमान लगातार शून्य पर गिरना शुरू हो जाता है।

बुनियादी नियम

कोहलबी गोभी: कब काटें और कैसे स्टोर करें? कोहलबी एक जल्दी शुरू होने वाली संस्कृति है... आप प्रति मौसम में तीन कटाई तक प्राप्त कर सकते हैं।

पहली और दूसरी बार, कोहलबी को बड़ी मात्रा में भंडारण के लिए नहीं निकाला जाता है, बल्कि चुनिंदा रूप से, जैसा कि यह पकता है। तथा इस तरह के गोभी को 2-3 दिनों से रेफ्रिजरेटर में एक महीने तक सामान्य तापमान पर संग्रहीत किया जाता है.

इसके अलावा, सभी किस्में इसके लिए उपयुक्त हैं: दोनों हरे और छील के एक बैंगनी रंग के साथ। आप न केवल उस क्षण को याद कर सकते हैं जब डंठल का व्यास 7-8 सेंटीमीटर तक पहुंच जाता है। उसके बाद, कोहलबी बाहर और अंदर दोनों जगह बहुत खुरदरा हो जाता है।

कच्चा गोभी अपने रस को खो देगा, कच्चे खाने के लिए कठिन, रेशेदार और अनुपयुक्त हो जाएगा!

कुछ उत्पादकों को परिणामस्वरूप तने के वजन द्वारा निर्देशित किया जाता है। औसतन, एक ग्रीष्मकालीन फसल कोलाहलबी का वजन लगभग 100 ग्राम होना चाहिए।... शुरुआती परिपक्व और मध्य-परिपक्व होने के विपरीत, देर से परिपक्व होने वाले संकर अक्सर 500 - 600 ग्राम तक पहुंच जाते हैं। और वे 10 सेंटीमीटर व्यास तक अनुकूल परिस्थितियों में बढ़ सकते हैं।

संपूर्ण सर्दियों के लिए विटामिन और स्वास्थ्य पर स्टॉक करना और यहां तक ​​कि अगली फसल तक, निम्नलिखित नियमों का पालन करना चाहिए:

  • केवल बैंगनी रंग के पौधे लगाएं, क्योंकि वे भंडारण के लिए अधिक उपयुक्त हैं;
  • जड़ की फसल काट नहीं है, लेकिन जमीन से जड़ द्वारा खींच लिया गया है;
  • जड़ों को धोया नहीं जाता है, लेकिन केवल हिलाया जाता है, मुलायम कपड़े से मिटाया जा सकता है;
  • पत्तियां चाकू या तेज छंटाई वाली कैंची से काटी जाती हैं, जिससे पेटीज 1-1.5 सेमी निकल जाता है;
  • कोल्ड स्टोरेज (भूमिगत, लॉगगिआ) को बक्सों में साफ किया जाता है या बस पिरामिडों में बांधा जाता है, हल्के से रेत के साथ छिड़का जाता है,
  • भंडारण कक्ष में सापेक्ष आर्द्रता 95%, तापमान - शून्य से एक डिग्री तक बनाए रखी जाती है;
  • भंडारण के लिए, वे फटे नहीं, पूरे और स्वस्थ कोहलीबी नमूने।

उच्च शैल्फ जीवन के साथ देर से किस्में - "वायलेट", "गिगेंट", "डेलिसटेसन ब्लू", "क्योटोकिन".

कोहलबी कटाई के लिए, सूखी, धूप वाले दिन का चयन करना उचित है। आर्द्रता वास्तव में मायने नहीं रखती है, लेकिन बारिश में किसी भी सब्जियां को हटाने का मतलब बहुत कम शेल्फ जीवन है।

यदि रात में थोड़ी ठंढ थी, तो हम आपको दोपहर तक इंतजार करने की सलाह देते हैं, जब पौधा अपने आंतरिक कार्यों में सामान्य रूप से वापस आ जाएगा।

कोल्हाबी गोभी के भंडारण के लिए तापमान शून्य से ऊपर होना चाहिए। आदर्श रूप से 5-10 डिग्री।

कोहलबी को जमीन से खींचना आसान बनाने के लिए, फसल काटने से एक दिन पहले जमीन को पानी देना उपयोगी होता है... घर पर और एक तहखाने या तहखाने में गोभी के सभी प्रकार के भंडारण पर हमारे लेख पढ़ें।

उद्यान उपकरण

बगीचे से कोहलबी गोभी को हटाने और इसे स्टोर करने के लिए विशेष इन्वेंट्री की आवश्यकता नहीं है। साइड की पत्तियों को ट्रिम करने के लिए एक छोटा गार्डन प्रूनर काफी उपयुक्त होता है, क्योंकि स्टेम और रूट का केवल बाहरी हिस्सा लकड़ी और मोटे हो जाता है, और पत्ती पेटीओल्स काफी नरम होते हैं।

एक नियमित चाकू यहां भी काम करेगा। एक छोटे, लेकिन हमेशा तेज ब्लेड के साथ सबसे सरल आकार।

कोहलबी अपने विटामिन और हीलिंग गुणों के लिए एक सब्जी है।... उचित कृषि तकनीक के साथ, और फिर सर्दियों के लिए उगाई गई फसल को बिछाने के लिए एक सावधान और सक्षम रवैये के साथ, यह आपके टेबल को लंबे समय तक कई स्वस्थ व्यंजनों के साथ विविधता देगा: सलाद और सूप के हिस्से के रूप में, भरवां, भरवां। आप हमारे लेख से सर्दियों के लिए कोहलबी गोभी को सूखा करना संभव है या नहीं यह पता कर सकते हैं।


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