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उबला हुआ बीट: क्या उन्हें जमे हुए किया जा सकता है और सर्दियों के लिए रेफ्रिजरेटर में कैसे रखा जा सकता है?

उबला हुआ बीट: क्या उन्हें जमे हुए किया जा सकता है और सर्दियों के लिए रेफ्रिजरेटर में कैसे रखा जा सकता है?


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चुकंदर एक ऐसी सब्जी है जो अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रही है। चुकंदर के व्यंजन के नए व्यंजन दिखाई देते हैं, दोनों उबले हुए और कच्चे। बहुत से लोग इस उत्पाद का स्वाद पसंद करते हैं, और अधिकांश अपने फायदेमंद गुणों के लिए बीट की सराहना करते हैं।

चुकंदर के व्यंजन पकाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। बीट लगभग हमेशा उबला हुआ उपयोग किया जाता है। यह बहुत कम ही उपयोग किया जाता है कच्चा (उदाहरण के लिए, कोरियाई बीट).

लाभकारी विशेषताएं

बीट्स के स्वास्थ्य लाभों के लिए बहुत कुछ कहा जा सकता है।, लेकिन मुख्य बात यह है कि वे खाना पकाने के दौरान गायब नहीं होते हैं। खनिज और विटामिन संरचना और गुण जो इस सब्जी के पास हैं गर्मी उपचार के बाद गायब नहीं होते हैं। तापमान का विटामिन सी पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है, लेकिन बीट्स में इसका बहुत अधिक हिस्सा नहीं है।

बीट्स का पाचन तंत्र और प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। बीट के नियमित उपयोग (सप्ताह में 3-4 बार) के साथ, मल सामान्य हो जाता है, कब्ज, सूजन और भारीपन गायब हो जाते हैं। इसका हल्का रेचक और मूत्रवर्धक प्रभाव है। बीट विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को धीरे से साफ़ करता है।

चुकंदर रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है... केशिकाओं को अधिक लोचदार बनाता है। एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ मदद करता है। इस सब्जी में जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव हैं। जुकाम और बुरे मूड से लड़ने में मदद करता है।

एनीमिया के इलाज में बीट्स एक बड़ी मदद है। यह रक्त में हीमोग्लोबिन और आयरन को बढ़ाने में मदद करता है।

बीट्स के इन सभी गुणों को इसकी समृद्ध रचना द्वारा समझाया गया है।... बीट्स में बड़ी मात्रा में बी विटामिन होते हैं, साथ ही विटामिन ए और ई भी होते हैं।

खनिज संरचना बहुत विविध है, आवर्त सारणी के लगभग सभी तत्व बीट में मौजूद हैं: लोहा, जस्ता, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, आयोडीन, सेलेनियम, फ्लोरीन, तांबा, फास्फोरस और कई अन्य खनिज। कार्बनिक अम्ल मौजूद हैं: ऑक्सालिक, मैलिक और साइट्रिक।

बीट में फाइबर अधिक होता है... ये सभी पदार्थ खाना पकाने के दौरान नष्ट नहीं होते हैं, बल्कि बीट में जमा हो जाते हैं।

वीडियो में आप उबले हुए बीट्स के बारे में जानेंगे, इसके फायदे और नुकसान:

बुनियादी नियम

हमने पहले से ही लाभों के बारे में सीखा है, लेकिन क्या सर्दियों के लिए उबले हुए बीट को फ्रीज करना संभव है ताकि विटामिन संरक्षित हो? अपने पोषण मूल्य को खोए बिना बीट को लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए, आपको यह जानने की आवश्यकता है कि इसे कैसे ठीक से संग्रहीत किया जाए और इसे कैसे तैयार किया जाए।

प्रशिक्षण

सबसे पहले आपको बीट्स को अच्छी तरह से कुल्ला करना होगा।ताकि उस पर कोई गंदगी न रहे। एक सॉस पैन में रखें, ठंडे पानी के साथ कवर करें और उबाल लें। पकने तक सामान्य रूप से पकाएं। फिर बीट्स को प्राकृतिक रूप से ठंडा करें।

रेडी-मेड बीट्स पर ठंडा पानी न डालें। छाल। बीट जमा और जमे हुए होने के लिए तैयार हैं।

आपको किस तापमान पर स्टोर करना चाहिए?

उबले हुए बीट्स को 0 से 6 C तक के तापमान पर स्टोर किया जाता है। इस तापमान पर, उबला हुआ बीट 10 दिनों तक रह सकता है।... 10 दिनों के बाद, इसका उपयोग न करने की सलाह दी जाती है। आखिरकार, यदि तापमान 0 सी से ऊपर है, तो बीट दीर्घकालिक भंडारण के दौरान बिगड़ जाते हैं और भोजन के लिए अनुपयोगी हो जाते हैं।

रेफ्रिजरेटर में कितने उबले हुए बीट को संग्रहीत किया जा सकता है, इस बारे में सोचते समय, यह जान लें कि वे 1 महीने तक रह सकते हैं।, बशर्ते कि रेफ्रिजरेटर में तापमान 2 सी से कम हो।

यहां तक ​​कि एक महीने के लिए, बीट के फायदेमंद गुणों को संरक्षित किया जाता है और सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है। समाप्ति तिथि के बाद बीट का उपयोग न करें।

सही ढंग से फ्रीज!

मुख्य लाभ में से एक हैयह उबला हुआ बीट न केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, बल्कि जमे हुए भी हो सकता है। फ्रीजर में, बीट्स को लंबे समय तक (60-80 दिनों तक) संग्रहीत किया जा सकता है।

फ्रीजर में तापमान -12 डिग्री सेल्सियस से नीचे होना चाहिए... उबले हुए बीट्स के सभी गुण इतने लंबे भंडारण के साथ भी संरक्षित हैं।

इसमें क्या संग्रहीत है?

बीट्स को सूखने और खराब होने से बचाने के लिए इसे ठीक से संग्रहित किया जाना चाहिए। भंडारण का एक उत्कृष्ट तरीका वैक्यूम बैग में भंडारण है। ये बैग हवा और सूक्ष्मजीवों को गुजरने की अनुमति नहीं देते हैं।

भले ही रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर की खराबी, ऐसे कंटेनर में कुछ दिनों के बीट को आवश्यक तापमान के बिना संग्रहीत किया जा सकता है... जिप बैग और प्लास्टिक कंटेनर। इस प्रकार की पैकेजिंग बीट्स को पूरी तरह से संरक्षित करेगी, उन्हें खराब होने से बचाएगी।

हर कोई चुनता है कि उत्पाद को स्टोर करने के लिए उसके लिए और अधिक सुविधाजनक क्या होगा। उदाहरण के लिए, कंटेनर एक उत्कृष्ट कंटेनर है, लेकिन भारी है।

भंडारण के तरीके

  1. खाना पकाने के लिए बीट तैयार करना: सभी गंदगी, अतिरिक्त पोनीटेल और पत्तियों को धो लें।
  2. बीट्स को उबालें।
  3. स्वाभाविक रूप से ठंडा होने देना.
  4. छाल।
  5. छल्ले में 1-1.5 सेमी मोटी काटें.
  6. हम कंटेनर में पैक करते हैं। हम किसी भी कंटेनर (फास्टनरों के साथ एक बैग, एक वैक्यूम बैग, एक प्लास्टिक कंटेनर) का चयन करते हैं। हम कसकर पैक करते हैं, कम हवा छोड़ने की कोशिश कर रहे हैं।
  7. हम रेफ्रिजरेटर को भेजते हैं या फ्रीजर।
  8. पैकेज पर ठंड की तारीख के साथ एक स्टिकर लगाएं। यह आवश्यक है, क्योंकि रेफ्रिजरेटर में शेल्फ जीवन 30 दिनों का है, और 60-80 दिनों तक फ्रीजर में है।

निष्कर्ष

उबले हुए बीट्स एक स्वस्थ उत्पाद हैं। इसका सेवन अवश्य करें। उबले हुए बीट को फ्रीजर और रेफ्रिजरेटर में काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।... यह बहुत सुविधाजनक है: यह खाना पकाने के समय को बचाता है।


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