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एक मल्टीकेकर में सेब कैसे सूखें: महत्वपूर्ण बारीकियों और तरीके

एक मल्टीकेकर में सेब कैसे सूखें: महत्वपूर्ण बारीकियों और तरीके


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सब्जियां, फल और जामुन सूखना एक शानदार तरीका है सर्दियों के लिए भोजन तैयार करें.

यह दृष्टिकोण आपको संरक्षण की तुलना में बहुत अधिक पोषक तत्वों को संरक्षित करने की अनुमति देता है।

सूखे जामुन, फल ​​और सब्जियां स्टोर करने के लिए बहुत सुविधाजनक हैजैसा कि वे बहुत कम जगह लेते हैं।

इस तरह से तैयार उत्पादों का शेल्फ जीवन जाम की तुलना में लंबा है।

शुरू में

एक बहुरंगी में सेब कैसे सूखें? अपरिपक्व या अधिपति फल सूखने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। के साथ शुरू करने के लिए, आप की जरूरत है रिंस... कीटनाशकों के अवशेषों को हटाने के लिए, आप कच्चे माल को कुल्ला कर सकते हैं सोडा समाधान में (5-6 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी) या सिरका (15 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी)।

सुखाने के लिए सबसे उपयुक्त है खट्टा या मीठा और खट्टा किस्म... वे अपने स्वाद को बेहतर बनाए रखते हैं। मीठी किस्में बेस्वाद बन सकती हैं।

सुखाने से पहले सेब तैयार करने के बारे में और पढ़ें।

क्या सेब को एक बहुरंगी में सुखाया जा सकता है? सेब सुखाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है एक बहुउद्देशीय सहित विभिन्न आधुनिक रसोई उपकरण।

केवल नकारात्मक यह काफी होगा छोटा भाग तैयार उत्पाद, क्योंकि कटोरे का व्यास आपको एक परत में बड़ी संख्या में सेब के स्लाइस डालने की अनुमति नहीं देगा।

उपयोग की शर्तें

एक बहुरंगी में सेब कैसे सूखें? एक मल्टीकेकर में सेब सुखाने के लिए बुनियादी नियम:

  1. मल्टीकलर बाउल हमेशा होना चाहिए खुला हुआ.
  2. आप नीचे रख सकते हैं चर्मपत्र.
  3. स्लाइस बाहर रखी हैं एक परत मेंपर्याप्त स्वतंत्र है
  4. प्रक्रिया में, यह वांछनीय है मिक्स हर डेढ़ से दो घंटे में फल के टुकड़े।

अपेक्षित समय-समय पर तत्परता के लिए उत्पाद की जांच करें, क्योंकि अतिदेय फल अपने लाभकारी पदार्थों और स्वाद को खो देते हैं।

चरण-दर-चरण निर्देश

हम निर्देशों के अनुसार सेब को एक मल्टीकेकर में सुखाते हैं।

टुकड़ा करने की क्रिया

पानी के वाष्पीकरण के क्षेत्र को बढ़ाने के लिए, और, तदनुसार, सुखाने की प्रक्रिया को तेज किया गया है, फल या तो स्लाइस या स्लाइस में काट दिया जाता है। सभी स्लाइस एक ही मोटाई के होने चाहिए।

इस प्रक्रिया में, ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं के कारण लोब्यूल गहरा हो सकता है। इसे रोकने के लिए, आप उन्हें पहले से ब्लीच कर सकते हैं नमकीन घोल (5 ग्राम नमक प्रति लीटर पानी), या घोल में डालें साइट्रिक एसिड (5 ग्राम साइट्रिक एसिड प्रति लीटर पानी)।

तापमान शासन

एक नियम के रूप में, विभिन्न निर्माताओं से बहुरंगी में, हो सकता है अति उत्कृष्ट तापमान की स्थिति।

सेब को दो चरणों में सुखाना उचित है:

  1. सबसे पहले, तापमान होना चाहिए 70 से 80 डिग्री सेल्सियस तरल के 2/3 के नुकसान तक। "बेकिंग" मोड का उपयोग करना संभव है, क्योंकि यह सबसे अच्छा फिट बैठता है।
  2. तापमान शासन घटने के बाद 50-55 डिग्री सेल्सियस तक... इस स्तर पर यह "हीटिंग" मोड चुनने के लायक है।

समयांतराल

पूरी प्रक्रिया हो सकती है 10-12 घंटे... इसके अलावा, 70 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुखाने का पहला चरण कुछ घंटों तक रहता है। सूखे फल को सबसे कम तापमान पर पकाने से सब कुछ बना रहेगा लाभकारी सुविधाएँ फल।

तत्परता निर्धारित करें

अच्छी तरह सूख जाने पर सेब का रंग पीला भूरा होना चाहिए। किसी भी तरह से वे नहीं हैं अंधेरा नहीं होना चाहिए... यदि ऐसा होता है, तो आप अतिदेय फल हैं। लोबूल में आदेश होना चाहिए 20% नमी, झुकना अच्छा है, लेकिन टूटना नहीं। उसी समय, उनसे रस बाहर नहीं खड़ा होना चाहिए, और उन्हें नहीं करना चाहिए चिपकी अपने हाथों को।

कृपया ध्यान दें: 1 किलो सेब से निकलने पर यह निकलता है 130 ग्रा सूखे फल।

व्यंजनों

कैंडिड ड्राई फ्रूट्स

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सेब के स्लाइस को काला होने से रोकने के लिए, आप कर सकते हैं पूर्व-चीनी... यह सूखे फल को एक चिपचिपा और मीठा स्वाद देगा, और इसके रंग को संरक्षित करेगा। इसके अलावा, तैयारी की इस पद्धति के साथ, सूखे फल लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं।

एक मल्टीक्यूज़र में स्लाइस डालने से पहले, आपको करने की आवश्यकता है चीनी सिरप में भिगोएँ... सिरप को 1 गिलास चीनी प्रति गिलास पानी की दर से पकाया जाता है। फलों के टुकड़ों को गर्म सिरप और वृद्ध में डुबोया जाता है 8 घंटे तक.

सिरप को एक फोड़ा करने के लिए लाया जाता है और पर छोड़ दिया जाता है कोलंडर.

जब सभी तरल निकल गए हैं, तो टुकड़े को सूखने के लिए बाहर रखा जा सकता है।

कैंडिड फ्रूट के टुकड़े ही रखे चर्मपत्र कागज पर... अन्यथा, चीनी जल सकती है।

Apple चिप्स

खट्टे सेब इस नुस्खा के लिए उपयुक्त हैं। उन्हें छीलने की जरूरत है और जाली... एक नमकीन घोल में संक्षेप में सेब के छिलके को डुबोएं, और फिर उन्हें एक पतली परत में मल्टीक्यूकर बाउल के नीचे फैलाएं। परत की मोटाई - 5-7 मिलीलीटर। तापमान पर सूखा 50 ° C लगभग 8 घंटे.

दालचीनी हलकों

फलों को बहुत पतले स्लाइस में काटें। आपको छिलके को छीलने की जरूरत नहीं है। अगला पड़ाव कलंक थोड़ा नमकीन पानी में ताकि स्लाइस अंधेरा न हो। उसके बाद, आपको एक कोलंडर में टुकड़ों को त्याग देना चाहिए और उन्हें देना चाहिए सूखा कूआँ.

सुखाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले, स्लाइस दालचीनी के साथ छिड़का दोनों तरफ। स्लाइस को दो चरणों में सुखाया जाता है: पहला, एक तापमान पर कुछ घंटों के लिए 70-80 डिग्री सेल्सियस, तापमान पर 50 डिग्री सेल्सियस 8-10 घंटे.

जमा करने की अवस्था

सूखे फल नम वातावरण में जल्दी खराब हो जाते हैं। उन्हें भोजन कीटों से भी बचाया जाना चाहिए। अक्सर, यह सूखे फलों की भंडारण की स्थिति होती है जो उनकी सुरक्षा का निर्धारण करती है। सामान्य शब्दों में, सूखे फल को स्टोर किया जाता है अंधेरा, अच्छी तरह हवादार जगह।

सूखे सेब के लिए विदेशी गंधों को अवशोषित नहीं किया, उन्हें एक ग्लास जार में एक तंग-फिटिंग के साथ रखना बेहतर है ढक्कन... अधिक जानकारी के लिए, सूखे सेब के भंडारण पर लेख पढ़ें।

हैरानी की बात है: एक वर्ष के भीतर, सूखे सेब केवल खो देते हैं 3-5% पोषक तत्व.

सूखे सेब के लिए पर्याप्त है व्यापक आवेदन खाना पकाने में।

उनका उपयोग कॉम्पोट्स को पकाने, पेस्ट्री को बेक करने, मूस बनाने और फलों के सलाद के लिए सामग्री के रूप में उपयोग करने के लिए किया जा सकता है।

उपयोग करने से पहले, सभी सूखे फलों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और 8-10 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोना चाहिए। इसे याद रखना चाहिएसूखे उत्पादों की आवश्यकता ताजा लोगों की तुलना में तीन गुना कम होती है। अन्य घरेलू उपकरणों में सेब को कैसे सूखा जाए लेख में पाया जा सकता है: "घरेलू उपकरणों का उपयोग करके सेब को सुखाने।"


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