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सिंहपर्णी शहद

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सिंहपर्णी शहद


Taràssaco एक पौधे है, जिसे Asteraceae परिवार से संबंधित है, जिसे "डेंडेलियन" या "डैंडेलियन" के रूप में जाना जाता है, जो कि इसके औषधीय गुणों के लिए प्राचीन काल से जाना जाता है। यह तराई क्षेत्रों में और 2000 मीटर की ऊंचाई तक अनायास बढ़ता है। इसकी पत्तियों में अपचायक गुण होते हैं और यकृत कार्यों को उत्तेजित कर सकते हैं, जड़ का उपयोग मूत्रवर्धक के रूप में किया जा सकता है।
तारकोसा अमृत से शहद प्राप्त करना संभव है, जो शुरुआती वसंत में, विशेष रूप से उत्तरी इटली में उत्पन्न होता है।

वर्णन और प्रक्रिया



सिंहपर्णी शहद यह आम तौर पर चमकीले पीले रंग द्वारा अन्य शहद से अलग होता है, जो अगर विलो शहद के साथ मिश्रित होता है, और इसकी मजबूत और मर्मज्ञ, लगभग अमोनिया गंध से बेज रंग बदल जाता है।
एक और विशेषता यह है कि इसमें ग्लूकोज की मात्रा अधिक होने के कारण इसका बहुत तेजी से क्रिस्टलीकरण होता है, जो कि बेहतरीन क्रिस्टल में होता है: यही कारण है कि इसे रिजनर के अंदर बहुत लंबे समय तक छोड़ने के लिए अनजाने में जोखिम के साथ, एक बार होता है। सीमा, अब इसे जार में रखना संभव नहीं है।
इस शहद की स्थिरता अत्यंत मलाईदार और चिपचिपा है और विशेष रूप से नम है, यह देखते हुए कि इसमें पानी की काफी मात्रा है, जो इसे किण्वन तक पहुंचने में जोखिम पैदा करता है; इस कारण से कई निर्माता गर्म हवा के आधार पर, या उपयुक्त उपकरण के साथ इसके निरार्द्रीकरण के लिए प्रदान करते हैं।
मधुमक्खी परिवारों को लकड़ी से बने मधुमक्खियों में पाला जाता है और मधुमक्खी पालन करने वाले लोग विशेष तकनीकों के साथ अपना काम करते हैं ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि जब वसंत शुरू होता है तो वे जितनी संभव हो उतने मधुमक्खियों को पा सकें।
टारैक्स शहद के उत्पादन के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला फूल आमतौर पर फरवरी से मई के पहले आधे तक रहता है। संभवतः फूलों की इस अनिश्चितता के कारण, मधुमक्खियों को पर्याप्त फसल देने के लिए पित्ती हमेशा पर्याप्त नहीं होती है। इस मामले में अमृत बाद की फसलों के साथ मिलाया जाएगा।
तो तारकोसा एक शहद है, जिसका उत्पादन करना मुश्किल है, आंशिक रूप से क्योंकि जलवायु की स्थिति हमेशा उपयुक्त नहीं होती है, और फिर मधुमक्खियों की स्थिति के लिए, जो अभी भी सर्दियों से थके हुए हैं और कभी-कभी परिवार अभी तक विकसित नहीं हुए हैं। शहद संग्रह। उत्पादन में इन सभी कठिनाइयों के कारण टार्साकोको एक दुर्लभ और मूल्यवान शहद होता है। वहाँ भी vintages किया गया है जिसमें "विलुप्त होने के खतरे में शहद" मधुमक्खी पालकों द्वारा घोषित किया गया था।
हालांकि, जब सामान्य स्थितियां इसे फूलने के अंत में और कंघों को संचालित करने के बाद अनुमति देती हैं, तो सुपरहीरों को मधुमक्खियों से लिया जाता है और लैब के शहद-एक्सट्रैक्टर रूम में ले जाया जाता है, जिसके बाद छत्ते को अनपैक कर दिया जाता है और शहद निकाल दिया जाता है। अंत में शहद को फ़िल्टर्ड किया जाता है, इसे स्टील रिप्रेनर्स में डाला जाता है और दो सप्ताह के लिए वहां छोड़ दिया जाता है, जिसके दौरान यह फोम और सभी अशुद्धियों को हटाने के लिए समाप्त हो जाता है।
इटली में जिन क्षेत्रों में अधिक टैसाकोको शहद का उत्पादन होता है वे हैं फ्र्यूली-वेनेज़िया गिउलिया, ट्रेंटिनो, लोम्बार्डी और पीडमोंट।

संरचना


टारकोसाको शहद, एक उल्लेखनीय ग्लूकोज सांद्रता के अलावा, जो इसकी तेजी से क्रिस्टलीकरण की अनुमति देता है, मुख्य रूप से पानी, फ्रुक्टोज, माल्टोज, प्रोटीन, एसिड, खनिज लवण (विशेष रूप से कैल्शियम, लोहा और फास्फोरस) से मिलकर बनता है, फूलों के बीच का पदार्थ जो पिगमेंट, फॉस्फेट और विटामिन। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि शहद में निहित शर्करा प्रकृति से प्राप्त उत्पाद हैं, बिना किसी मानवीय हस्तक्षेप के, और इसलिए फायदेमंद और स्वस्थ हैं।

उपयोग और संपत्ति



प्राचीन काल से उपयोग किया जाता है, शहद को "देवताओं का अमृत" कहा जाता था, इसके कई लाभकारी गुणों के कारण, प्राचीन लोगों ने इसका उपयोग उपचार के उद्देश्य और सुंदरता के लिए किया था (वास्तव में, पानी, मिट्टी और पत्तियों के साथ मिलाया गया था। देवदार, उन्होंने एक क्रीम बनाई) और इसे रसोई में व्यापक रूप से उपयोग करते हैं।
इसके अलावा, प्राचीन काल में, खुशी की इच्छा के रूप में, युवा पति-पत्नी के जोड़ों को मीड पीने के लिए बनाया गया था, शहद, पानी और खमीर के साथ बनाया गया एक बहुत ही विशेष पेय। "हनीमून" की अभिव्यक्ति इस पुराने रिवाज से हुई है।
शहद में शरीर को बड़ी संख्या में कैलोरी देने का लाभ होता है, हानिकारक नहीं: इस कारण से इसका सेवन शांति के साथ किया जा सकता है। यह उन लोगों के लिए ऊर्जा की आपूर्ति करने के लिए बहुत उपयोगी है जो शारीरिक गतिविधियों को करते हैं, वास्तव में यह विशेष रूप से एथलीटों के पोषण के लिए संकेत दिया जाता है, लेकिन शहद मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के लिए भी अच्छा है क्योंकि यह मानसिक दक्षता में मदद कर सकता है।
सिंहपर्णी शहद यह कोई कम नहीं है। यह आमतौर पर 500 ग्राम जार में पाया जाता है और मुख्य रूप से टेबल शहद के रूप में उपयोग किया जाता है। मलाईदार स्थिरता और थोड़े तीखे स्वाद में इसकी सबसे अच्छी गुणवत्ता होने और बिल्कुल भी नहीं होने के कारण, इसे चम्मच से खाया जा सकता है या रोटी पर फैलाया जा सकता है। कई लोग, वास्तव में, ताजे मसाले, कैमोमाइल और वेनिला के स्वाद के कारण इसे पारंपरिक शहद के लिए पसंद करते हैं। स्वाभाविक रूप से यह मसालेदार चीज के साथ उत्कृष्ट है
रसोई में इसके बने उपयोग के अलावा, टार्साकोको शहद का उपयोग एक सहायक के रूप में भी किया जाता है
कुछ आहारों में इसका उपयोग अक्सर गुर्दे की समस्याओं से लड़ने के लिए किया जाता है। वास्तव में गुणों में से एक जो इसे विशेषता देता है वह ठीक मूत्रवर्धक और सूखा है, इसलिए यह गुर्दे पर एक उल्लेखनीय लाभकारी गतिविधि कर सकता है।
इसके शुद्धिकरण गुणों के कारण, इसका उपयोग "पुनर्स्थापना" उपचारों में किया जाता है, जो वसंत में किया जाता है, जब शरीर में मौजूद सभी विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने और गर्मियों के लिए ऊर्जा पुनर्भरण करने की अधिक आवश्यकता होती है।



टिप्पणियाँ:

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